Rezept für Tessinerbrot

Einige haben nun schon nach dem Rezept für das Tessinerbrot gefragt. Zuerst habe ich es eingescannt und so verschickt, aber jetzt nehme ich mir die Zeit und schreibe es für euch ab, dann probieren es vielleicht noch mehr aus. Man muss ja was für den kulturellen Austausch innerhalt Europas machen, gell ;).

Ihr braucht:
10g Frischhefe
1 TL Honig
1 dl Wasser
400 g Weizenweissmehl (Typ 405, für die Deutschen unter uns ;))
1 TL Salz
1.5 EL Sonnenblumenöl
1.2 dl Milchwasser (halb/halb)

Hefe, Honig und Wasser verrühren. Mehl in eine Schüssel geben und eine Vertiefung drücken. Hefeflüssigkeit in die Vertiefung giessen, 1 TL Mehl unterrühren. Schüssel mit einem feuchten Tuch bedecken, Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.

Salz unter den Vorteig rühren, Sonnenblumenöl und Milchwasser dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Der Teig muss weich und elastisch sein. Teigschüssel mit einem feuchten Tuch bedecken, den Teig an einem warmen Ort auf das doppelte Volumen aufgehen lassen.

Den Backofen auf 250°C vorheizen.

Teig in vier gleichgrosse Portionen teilen, längliche Ovale formen, diese eng aneinander auf ein eingefettetes Blech legen. Nochmals 10 Minuten gehen lassen. Für die Verzierung Oberfläche in der Mitte längs mit einem scharfen Messer einschneiden, mit Wasser bepinseln.

Tessinerbrot auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben, zuerst 10 Minuten bei 250°C, dann 25 Minuten bei 180°C backen. 

So sieht das dann aus:

Yepeee

Heute kam endlich die erlösende Nachricht:

Ich hab meine Weiterbildung bestanden, die gedrückten Daumen und Glücksbringer, guten Gedanken und alles andere haben gewirkt. Ich freu mich totaaaal :).

Aus lauter Freude hab ich gleich kleine Glücksküchlein gebacken.

Das Rezept dazu hab ich euch natürlich auch, sie sind wirklich sehr lecker, mit einem zarten Apfelaroma. Richtig herbstlich finde ich. Und nein, unser Brummer ist da natürlich nicht verarbeitet, auch wenn ich an ihn gedacht habe beim Stichtwort "grosser Apfel" ;). Das Rezept ist absolut laktosefrei, jupii :).

Apfelsaft-Muffins

230 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Zims
1 grosser geraffelter Apfel
alles in einer grossen Schüssel vermischen

1 Ei
140 g Zucker
0.8 dl Sonnenblumenöl
2 dl Apfelsaft
in einer zweiten Schüssel vermischen. Dann beide Mischungen zusammenfügen und nochmals gut rühren. Den Teig in gefettete Muffinförmchen füllen (er ist ziemlich flüssig). Backen im vorgeheizten Ofen bei 180°C, ca. 20-25 Minuten. 

Anmerkung: Ich habe sie in kleineren Formen gebacken als Muffinformen normalerweise sind. Die Formen sind aus Silikon und die gibt es im Migros. Bei mir hat es für 12 Gugelhöpfe und zwei Pilze gereicht. Muffins soll es laut Rezept 8 Stück geben. Meine Kleinen haben 30 Minuten gebacken, vorher waren sie noch zu flüssig.
Quelle: Rezept aus dem Volg-Magazin

Wir sind so stolz

Nach längerer Blogabstinenz kommt es auf Blogs nicht selten vor, dass sich die Schreiber danach mit freudigen News zurück melden. Das mache ich auch. Aber wer nun an ein kleines, süsses Baby denkt, der denkt falsch :D. Wir sind stolz auf das hier, ein echter Brummer:

Unser Apfelbäumchen hat dieses Jahr, nach einem Jahr ohre Ertrag, zwei Äpfel gross bekommen. Neben diesem Brummer noch einen  nichtmal halb so grossen kleinen Apfel, der grosse hat ihm wohl alle Nährstoffe weggemampft.
Was mit den zweien passiert wissen wir noch nicht, das muss gut überlegt sein bei so wenig Früchten :).

Meine Prüfungen sind seit etwas mehr als einer Woche vorbei. Stoffe habe ich bestellt wie ein Weltmeister und da sind sie auch schon. Am Boden liegt sogar ein neues Projekt für mich, schon halb zugeschnitten. Ich versuche mich bald wieder mit Kreativem und hoffentlich auch guten Prüfungsnews zu melden.

Ah übrigens, am Sonntag bin ich in Zürich an der Creativa (Nebenmesse der Züspa). Wer auch?

Liebe Grüsse
sabigleinchen

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Und für mich gehts zurück zu den geldwerten Leistungen (Steuerrecht, juristische Personen), spannend spannend.

Liebe Grüsse
sabigleinchen

Was kleines zwischendurch

Gestern und heute sind zwei Küschelhöschen in Grösse 74/80 nach Amylou entstanden. Schäfchen stand natürlich wieder Modell, das Bauchbündchen musste ich ihm etwas umkrempeln und es trägt die Hose trendig unter der Achsel... nun ja ;).

Schnitt: Küschelhöschen von Urmelis Stoffwelt
Stoff: Jersey und Bündchen von Urmelis Stoffwelt und Zwergenstoffe

Tessinerbrot

Das war heute unser Abendessen, ein frisches, selbstgemachtes Tessinerbrot. Das Tessin ist ein Kanton im Süden der Schweiz der an unser Nachbarland Italien grenzt. Es ist ein sehr bekanntes Brot, das wahrscheinlich jede Bäckerei und auch alle Grossverteiler verkaufen. Es ist ein helles, luftiges und weiches Brot das aus mehreren Teilen besteht, in meinem Fall nun vier längliche Stücke (das ist gemäss Rezept, ich bin aber nicht sicher ob traditionell immer vier Teile sein sollten oder ob das egal ist). Diese werden durch einritzen nochmal geteilt, es entstehen acht Teile die sich ganz einfach abtrennen lassen. Sehr lecker hat es geschmeckt dieses wunderbare Brot das wir so mögen und ganz einfach ist es herzustellen. Das Rezept vielleicht ein ander Mal, heute nicht mehr.

Nähstop

Hier herrscht leider Nähstop, dafür sieht unser Esstisch im Wohnzimmer tagein tagaus so aus:

In knapp vier Wochen startet mein Prüfungsmarathon. 7 aneinanderhängende Prüfungstage (unterbrochen von zwei Wochenenden) und 8 Prüfungen. Es sind meine letzten Prüfungen, also die Diplomprüfungen Ende 6. Semester. Danach habe ich dann hoffentlich endlich meinen Abschluss als eidg. dipl. Betriebswirtschafterin. Bis es soweit ist beschäftige ich mich weiter mit direkten und indirekten Cashflowberechnungen (-> Bild), Standardkostenrechnungen, der Berechnung von AHV-Beiträgen  und sonstigen Sozialversicherungen, den Rechten und Pflichten von Arbeitnehmern und -Gebern, den wirschaftlichen Veränderungen, der Griechenland-Problematik und so weiter und so fort. Unendlich viele Themen in so vielen verschiedenen Fachgebieten... ach Mensch. Wie soll das nur alles in meinen Kopf...

Es wird also voraussichtlich noch ein wenig still bleiben hier. Eure Blogs verfolge ich aber so gut es geht, kann ja nicht immer nur lernen ;).

Heute gibts vielleicht noch einen Eintrag hier, hab gerade was leckeres aus dem Ofen gerettet.

Liebe Grüsse und bitte drückt ab dem 7. September die Däumchen.

Sabigleinchen