Apfelküchlein [Öpfelchüechli] und Vanillecrème

Hallo zusammen

Eine Herbsttradition in meiner Familie ist das alljährliche Apfelküchlein-Essen bei meinen Eltern. Vor dem Haus steht ein alter Apfelbaum mit recht sauren Äpfeln die sich hervorragend für Apfelküchlein, bei uns Öpfelchüechli genannt, eignen.

Der Backmeister ist dabei jeweils mein Papa. Er hat mir dieses Jahr die Rezepte für euch mitgegeben.

Das Rezept für die Apfelküchlein ist aus einem Betty Bossi Klassiker "Aus Mutters Kochtopf" von 1984. Da es nicht mehr zu kaufen ist, habe ich euch das Rezept abgeschrieben.

Apfelküchlein Sibilla

Ausbackteig

120 g Mehl

40 g Haselnüsse, gemahlen

½ TL Salz

1 EL Zucker

2 TL Vanillinzucker                 

            

Alles in einer Schüssel gut vermischen

1.5 dl Bier, Weisswein oder Süssmost aufs Mal dazugiessen, glattrühren

2 Eigelb

1 TL Öl                                                   

vermischen, darunterrühren, den Teig zugedeckt ca. ½  Stunde ruhen lassen

4-5 säuerliche Äpfel (z.B. Boskop, Jonathan)    

schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden

1 Zitrone, nur Saft

3 EL Zucker

2 EL Calvados, nach Belieben             

 Apfelringe zugedeckt ½ Stunde marinieren

2 Eiweiss

1 Prise Salz                                         

 steif schlagen, sorgfältig mit dem Teig vermischen

Sais Friture 100                                   

Öl in der Friteuse auf 190 Grad erhitzen. 

Einen Apfelring nach dem andern in den Teig tauchen und sofort ins heisse Öl geben, beidseitig goldbraun backen, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.

Puderzucker oder Zimtzucker             

die warmen Apfelchüechli damit bestreuen, sofort servieren

Mein Papa nimmt für den Teig Bier (man schmeckt das nicht, keine Angst) und zum bestreuen Zimtzucker.

Und dann noch die Vanillecrème die wir beigesteuert haben. Schnell, einfach und sehr lecker.

Vanillecrème

1 EL Stärkemehl               in Pfanne geben

6 dl Milch                         Stärkemehl anrühren

3 EL Zucker                        
2 Eier                                beifügen

1 Vanillestengel                aufschneiden, auskratzen, zugeben, gut mischen

Unter ständigem Rühren bis zum Kochen bringen. Sofort in Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Auskühlen lassen.

Gemeinsam mit den Apfelküchlein servieren. 

Ich wünsche euch "en Guete"

sabigleinchen

Uuuuhhhh, die Geister sind los

Ihr Lieben

Die Zeitumstellung hätten wir hinter uns und die geschenkte Stunde ist auch schon wieder verbraucht ;).
Nächste Woche ist Halloween und somit ist es nun höchste Zeit euch diese Gestalt vorzustellen. Nein, erfunden habe ich es (oder sie) nicht. Es geisterte letztes Jahr schon durch viele Blogs und da habe ich es nachgebastelt. Seither wohnt es bei uns und dient als kleine Aufbewahrung und jetzt im Herbst wieder als Lichtlein auf dem Esstisch.

 

 

Ihr braucht nur ein Konfitürenglas oder sonst ein Glas, einen Verband mit Verschluss, Glubschaugen und ein Teelicht.

Das kleine Gespenst bewacht leckere Apfelmuffins und -Guggl. Die Äpfel dazu sind bei meinen Eltern im Garten gewachsen. Keine Schönheiten sind das, sondern so richtig wilde Kampf-Äpfel ;). Zum roh essen sind sie etwas zu sauer, zum backen aber ideal.
Das Rezept dazu reiche ich noch nach. Sie sind wirklich sehr einfach und schnell gemacht. Wie ihr wisst ist das für mich immer sehr wichtig beim backen :).

So, es ist schon wieder so spät. Ab ins Bett und schlaft gut

sabigleinchen

Herbst

Ihr Lieben

Jetzt ist wirklich Herbst. Goldene Blätter (die die noch hängen ;)), Windböen, Sonne und Nebel, mal eisig und mal wunderschön warm, einfach toll. Ach den Herbst mag ich wirklich. Auch dass Apfel- und Kürbissaison ist, es wieder ganz viele Orangen gibt, es zu Hause einfach am allerschönsten ist.

Aus einer Herbstlaune heraus habe ich mir sogar ein MyBoshi Buch sowie Wolle und Häkelnadeln bestellt, weil ich so Lust habe auf dem kuscheligen Sofa etwas zu häkeln. Ich hoffe die Anleitung ist dann auch gut verständlich ;).

Zuerst aber habe ich am Sonntag ein Herbstkränzchen geschmückt das nun vor der Haustüre hängt und danach, weil es irgendwie zum Herbst gehört, einen tollen Apfelkuchen gebachen. So lecker war er, ein Traum. Ich liebe Apfelkuchen seit meinem kurzen Sprachaufenthalt in England. Die Mutter meiner Gastmutter hatte einen Apple Pie gebacken, der war weltslecker (das war leider das einzige was richtig gut geschmeckt hat ;)). Seither backe ich ab und zu mal einen gedeckten Apfelkuchen oder eben einen gewöhlichen.

Rezept: Apfel-Mandel-Torte, Coopmagazin Nr. 9, März 2011

Nachbacken ist sehr empfohlen.

Liebe Grüsse
sabigleinchen

PS. Ich suche eine Anleitung (auch kostenpflichtig) für eine genähte Schreibmappe in Grösse A4, für mich. Ich finde einfach nichts gescheites und aus Blache möchte ich sie nicht machen. Lieber aus Stoff, ev. mit eingenähtem Karton. Wer hat mir einen Tipp? Danke euch.

Wimpelkette

Vor einigen Wochen habe ich meine erste Wimpelkette genäht. Für das selbe Baby wie die Kuschelhöschen und die Feuchttüchertasche. Glücklicherweise haben die Eltern einen kurzen Namen ausgesucht ;). Damit es aber nicht so eine Mini-Wimpelkette wird, habe ich sie auf sieben Wimpel verlängert.

Die Wimpelvorlage habe ich selber erstellt. Zuerst habe ich den Namen im Word geschrieben und auf die Grösse verändert wie ich es gut fand. Dann ausgedruckt und einen Wimpel drumherum gezeichnet damit der Buchstabe gut zur Geltung kommt. Das Herz kann man ebenfalls im Word erstellen.

Stoffe: Patchwork-Paket Helene von Buttinette (ausser Hintergrundstoff von "A", den habe ich einzeln am selben Ort bestellt)
Schrägband: Vichy rosa/weiss von Zwergenstoffe

Die einzelnen Wimpel habe ich nicht abgesteppt, nur gut gebügelt. Das war eigentlich das aufwändigste, diese Bügelei :).

So, es ist schon spät. Ich wünsche euch eine gute Nacht und schlaft schön.

Liebe Grüsse
sabigleinchen

Ein pastelliger Gewinn

Bei Daxi von "Mimi näht" konnte man vor einigen Wochen wunderschöne Geo Cuffs gewinnen. Das sind mit geometrischen Mustern bestickte Handgelenksschmeichler. Sie hatte wunderschöne Modelle zur Auswahl für die man in den Lostopf hüpfen konnte. In das pastellige Modell habe ich mich gleich verguckt und habe mich als neue Besitzerin dieses schönen Teils beworben :). Uuuund, ich hab es tatsächlich gewonnen, yeah.

Es hat sich dann auf den (eigentlich gar nicht so) weiten Weg von Österreich zu mir in die Schweiz gemacht, was schnell mal acht Tage gedauert hat. Begleitet wurde es von einer sehr lieben und schönen Karte und von drei kleinen Toblerönchen (klitzekleine Tobleronetafeln). Ich musste ja etwas darüber schmunzeln. Wir stellen in der Schweiz Toblerone her, exportieren sie nach Österreich und Daxi ihrerseits exportiert sie wieder zurück, hihi :). Jedenfalls war die weit gereiste Schokolade äusserst lecker.

Und so sieht mein Gewinn aus:

Kombiniert habe ich den Cuff mit einem Ring den ich vor einigen Monaten gekauft habe. Ich war so enttäuscht am Anfang weil er mir etwas zu klein war. Jetzt sind aber ein paar Kilo runter und nun passt er wunderbar an den Finger und zum Cuff, super :).

Liebe Daxi. Ich habe sehr viel Freude an meinem schönen Gewinn und danke dir ganz herzlich dafür.

Ich mach mich jetzt wieder auf die Socken, hab noch viel zu erledigen an meinem freien Nachmittag :).

Liebe Grüsse
sabigleinchen

Taggen

Ihr Lieben

Ich wurde jetzt in den letzten zwei oder drei Wochen vier Mal von euch getaggt. Ich würde euch ja gerne eure Fragen beantworten, aber dann weiter taggen... dazu habe ich keine Lust ;).

Wenn ihr mögt, erzähle ich euch ein anderes Mal einfach so, ohne Grund, ein paar Dinge über mich. Ich werde mich dabei an den vielen tollen Fragen von euch orientieren.

Und wenn alles klappt zeige ich euch morgen was mich hübsches aus Österreich erreicht hat, ich hatte nämlich mal wieder Losglück und etwas ganz tolles gewonnen :).

Schlaft gut

sabigleinchen

12 von 12 im Oktober 2013

Hallo zusammen

Ich weiss nicht ob ich schon einmal für diese Aktion einen Samstag dokumentiert habe, es kam mir ganz komisch vor heute :).
Samstag ist immer unser Putz-Tag und meist erledigen wir auch einiges was so ansteht. Seit wenigen Wochen hat der Liebste auch keinen Unterricht mehr am Samstag, also ist das gemeinsame Zeit für uns zwei.

Für 12 von 12 habe ich euch meinen Samstag dokumentiert.

Küche putzen - mein Part. Hier nach der Vollendung (sieht leider schon wieder nicht mehr so schön aus ;))

Nach der Putzaktion noch schnell ein Projekt fertigstellen.

Dem Oberfaden einen Unterfaden geschenkt.

So, endlich sind die zwei fertig: Dreieckstäschchen für den Nuggi (Schnuller).

Kürbis würfeln für's späte Mittagessen.

Und so sah das am Ende aus, leckere Kürbissuppe.

Kurz im Schlafzimmer was geholt und dabei entdeckt was dabei herauskommt wenn der Liebste das Bett macht ;).

Regenfässer entleert.

Die letzten Tomaten und Chilis geerntet (ob die noch schmecken?)

Noch etwas Gartenarbeit erledigt. Hier werden Zitronenmelisse und Salbei zurückgeschnitten (das Hochbeet hat der Liebste selbstgemacht, Grundfläche 1x1 m)

Nach einem längeren Nickerchen *smile* plagt erneut der Hunger. Feines Bio-Mais-Hühnchen wird angebraten.

Und trifft sich mit gerösteten Baumnüssen und dem Salat zu(m) (meinem) Abendessen.

So, das war mal ein anderer Einblick in meinen Alltag.
Wie war euer Tag?

Was die anderen erlebt haben könnt ihr bei Caro, aka Frau Kännchen, nachlesen. 

Ich wünsche euch einen schönen Sonntag

Liebe Grüsse
sabigleinchen